竹荪排骨保肝降脂汤 竹荪怎么处理才没有怪味

　　【原料】

　　竹荪、竹荪排骨、排骨老姜一块、保肝葱段2截、降脂盐、汤竹料酒一勺、荪处枸杞十余粒、怪味香葱若干

　　【步骤】

　　1、竹荪竹荪剪掉菌盖头，排骨那里是保肝怪味发出来的地方，把竹荪放入加一勺盐的降脂凉水里，浸泡十分钟，汤竹柔软后，荪处掐去尾部，怪味只留中间的竹荪筒，用清水来回漂洗，洗掉里面的泥沙。

　　2、烧点热水，水开后关火，放入洗净的竹荪，烫20秒后捞出来，这样做的竹荪汤，一点怪味都没有。

　　3、排骨放凉水里，加一勺料酒焯一下，打掉血沫，捞出来洗净；

　　4、枸杞放入水里泡开待用

　　5、烧一锅热水，放入排骨，老姜、葱段用刀背拍散，放入锅里，炖40分钟后，放入竹荪继续煮20分钟，放入枸杞煮5分钟后加盐、香葱出锅即可

　　很简单的汤，竹荪不要久煮，枸杞炖久了会变苦，都是稍炖即可。非常简单的汤，清清爽爽的，值得在干燥的冬天多喝喝。

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